无骨酸辣鸡爪

摘要： 无骨酸辣鸡爪12斤比例万通米醋1000克蚝油250克辣鲜露224克鲜味宝70克白糖350克藤椒油260克（一50）泡椒小米辣150克（打碎）泡椒小米辣水150克熟芝麻40克花椒油1...

无骨酸辣鸡爪12斤比例

万通米醋1000克

蚝油250克

辣鲜露224克

鲜味宝70克

白糖350克

藤椒油260克（一50）

泡椒小米辣150克（打碎）

泡椒小米辣水150克

熟芝麻40克

花椒油100克（-50）

芹段90克

【可以泡2次】鲜花椒125克

白醋200克

东古一品鲜70克

胡椒粉5克

红油560克

鸡汁40克

鲜小米辣100克（打碎）

大蒜200克（打碎）

流程∶把水煮开加葱、姜、盐、白醋、水。开大火下鸡爪，水再开用小火煮十分钟，关火泡十分钟，捞出来冲凉。