美国之路六之我在甘村的生活（8）

摘要： 七月底的时候餐馆要例行杀白蚁，所以我们就暂时的停业四天，真是个浩大的工程啊，按照美国的规定，餐馆的东西全部都要搬出去了，而且杀完后还要对整个餐馆进行一起大清洗，难以想象的工程...

七月底的时候餐馆要例行杀白蚁，所以我们就暂时的停业四天，真是个浩大的工程啊，按照美国的规定，餐馆的东西全部都要搬出去了，而且杀完后还要对整个餐馆进行一起大清洗，难以想象的工程啊，清洗餐馆那天感觉整个餐馆好像都泡在了水里，除了电源插座没有水，几乎哪都有水，幸亏我的体重可以征服餐馆的水源，不然都可以在餐馆游泳了，停业的这几天，老乡我们去了一趟亚特兰大，散心的同时也寻找我们所需要的材料，早上五点老乡开着车，带着我和胡师傅我们俩开始往亚特兰大出发，我带着我那29块钱的手表，胡师傅带着他的金戒指，虽然还是那么的刺眼，三个人浩浩荡荡的往亚特兰大走，经过6个小时的奔波终于在十二点的时候到达了目的地，老乡的妹妹接待的我们，中午了我们一起在一家火锅店吃了一顿，那天胡师傅很矜持，很少说话，可以说就没说话，吃完饭老乡妹夫带着我们去各大中国超市开始晃悠，我们也寻找着我们需要的东西，因为我们新接手的餐馆，没有办法跟人家开了好多年的餐馆相比，所以唯一的出路就是推陈出新，还好我和老乡在家里都干过厨师，沟通起来倒不是很麻烦，很快的在这几家超市买好了我们需要的东西，准备烤羊肉串！东西买完来了，商量着是在这住一晚呢还是往回走，来的时候是准备在这休息一晚，因为我们三个人就老乡会开车，我会开摩托车，要是让我开的话还得把老乡的汽车卸下两个轱辘来，估计老乡不会答应。商量了会儿还是决定回去，毕竟东西买完了，在这里多呆一天也没啥意思，而且大家都是文明人，在这里休息还得花钱。所以老乡又开着车浩浩荡荡的往回走，一直到晚上十点多才回到住的地方，主要是路上咖啡喝多了，得找地方清理一下自己的内存。所以说我们这些年轻人到底是没有忍耐力！回到住的地方卸货洗澡，然后倒头就睡，虽然老乡比我们更累但是意志力还是比我们好，姜还是老的辣啊，不服不行！第二天老乡带我去sam's、lows转了转，来甘城一个月了还真没有时间看，感觉美国的这些超级市场挺震感的，真是一个大啊，到处溜达了溜达，顺便买了一块羊肉，晚上回去烤羊肉串，，中午我俩去美食轩吃了一顿饭，美食轩的人很多，食物也很便宜，基本就是三四美刀一份，但是量也特别的少，不适合我这种农村来的人吃，我们点的东西绝大部分都进了我的肚子，而且还喝了8瓶啤酒，最后老乡一结账78美刀，老乡又签了15美刀的小费，这一顿饭吃的...下午我俩回到住的地方，把羊肉切了，腌制好，然后睡了一觉，准备烤羊肉串，来美国这么长时间了，也不知道自己的厨艺是不是退步了，在家的时候没事了就会买点羊肉或者猪肉自己烤着吃，青烟袅袅夹杂着孜然和盐的香味，飘的很远很远....准备好了，老乡去买了一箱啤酒，我们两个面对面坐着边烤边吃，老林和胡师傅不知道脸皮薄还是怎么回事，一直没有出来，还是我们喊了好几次，进屋递给他们的，比较害羞的两个老头。老乡的酒量很大，我喝酒比较含蓄，差不多就行，出门在外不敢让自己那么放纵，烤串还是记忆中的味道，一口下去满满的都是回忆！最后一天我们去餐馆开始大扫除，累的死去活来的，总算彻底的搞干净了，因为第二天就要开业了，所有的东西都要全部的备下，感觉就像重新又开了一个餐馆，最后累的我直接在沙发上睡着了，最后还是老乡把我喊醒的。在准备推出羊肉串的时候我们也准备了火锅，因为上一个接手的老板也推出过火锅，但是没有成功，第一是价位高，第二个可能是味道不适合这里的人群。最后我俩还是决定做我们家乡的味道吧，毕竟他们所谓的正宗的东西没有几个人能吃的惯，而且到现在为止，火锅的味道也进行了4次的调整。餐馆自开业以来，一直保持耐心的听取客人的意见以及建议，然后对菜系以及火锅的味道进行整改，对每个来我们这里用餐的客人都会耐心的询问味道怎么样？是不是符合口味？如果有的菜客人剩的多了，我们还得亲自去品尝到底是哪里出现了问题，是我们操作失误了，还是菜不合客人的口味，或者是菜太多了，吃不完。几乎每一个来的客人，如果发现点的多了，都会劝客人说您点的太多了，吃不完的。但是也有些客人两个人能点八九道菜，每个菜都吃，就是不吃饭，吃不完就打包。即使劝阻也是一样，跟我们说没事吃不完打包，有好几次jackie劝了客人一遍，我出去了又劝了一遍，无奈客人给我们的答复都一样，我们也想挣钱，但是不想这么挣钱去，对待客人我们都是很自来熟，从来没有过强行推销，最让人无语的是老黑，红烧肉吃的就剩下菜底了，然后跟我们说你这个不好吃，我不要了，气的jakie脸都红了，但是我们还得给客人退了，亏了就亏了，家里老人老是教导我们吃亏是福，我们也相信老人的话没有错，我们也在这样做，开餐馆什么样的人都能遇到，有的人说我们的虾不新鲜，jakie就到后厨跟我们反应，那个时候真的想骂人，前一天供应商送来的货物，第二天我们处理好了做成菜，如果要新鲜的话那就只能现钓了，可以全美国或者全世界看看，哪个开餐馆的海鲜类是现钓的？都是速冻的吧。而且我们已经尽量保持食物的新鲜了，可即使这样还是满足不了客人的要求，那只能给客人退了，或者换一个菜吧，让我记忆深刻的是八月份的时候，有一大桌子人来吃饭，我们上一道菜，那个老头说不好吃，上一道说不好吃，弄得我们两个都感觉自己是不是失手了，那老头也不说退也不说换，我们提出打折也不接受，jakie给他们餐馆的优惠券也扔下不要，最后一大帮子浩浩荡荡走的时候，老头甩下一句话，真难吃，以后再也不来了！把他们剩下的菜全部拿到我们后厨，我俩一个个的品，一道道的尝，可能是我俩的水平太低了，尝完也不知道我们错在了哪里，那一刻真的很沮丧，真希望是我们做的不好吃，最起码我们知道我们错在哪里了，但是看着人家剩下来的菜，真是一点毛病也没有发现。最后老乡挥了挥手，把菜全部的倒了，那天晚上我俩都没有说话，就是那么安静的做菜，那种心情真的不好受，是的，我们不知道自己做错了什么，但是我们做的菜在那个老头身上败了，败得不明不白，败的很彻底。我问jakie，有没有问人家到底哪里不好吃？ 他说问了，问了好几次，但是人家就说不好吃，其余的什么都没说，我们不想去猜测老头是不是今天情绪不好来我们这里发泄了，但是又不得不这么想，一桌子十来个人，就老头一直的这么说，而且很大声的说，真难吃！！！ 没有什么语言比这句话对一个餐馆有杀伤力了，难吃了我们改，如果说您能留下您的意见我们很高兴，证明还给我们改过的机会，但是没有，老头自始至终都没有给我们这个机会，怎么办？自我批评呗，跟前台硬性规定，只要客人剩下三分之一的菜没有吃完，就必须拿到后厨来，不管是因为点的太多吃不了还是真的不符合胃口，点的太多吃不完为什么不打包？不合胃口的话要知道客人是哪里人，应该做成什么样的味道才符合这个地方人的口味！比较安慰的是拿到后厨的菜越来越少，我们也慢慢的调整着菜的味道，因为我们给的菜量比较大，用老乡的话说就是生怕客人吃不饱，恨不得一盘菜能让客人吃一个月去，所以有的吃饭很斯文的客人熟悉了以后就会慢慢的减少点菜的数量，两个人点一个菜刚刚好吃饱还不浪费，实在想换着口味吃，就一人点一个菜，中午吃回锅肉，晚上就是宫宝鸡，既不浪费也节省钱，我们心里也少些疙瘩。我曾经跟老乡开玩笑说：客人一看到咱们餐馆的菜就知道咱们是农村出来的，碗什么大用什么，盘什么长用什么，有时候我看着自己做出来的菜就感觉那么的粗犷！有时候我看着客人吃饭就想笑，尤其是小姑娘们，精致的小脸对着我们的盛菜的盘子直发愣，那样一副画面真的很搞笑，有种美女和野兽的感觉！估计姑娘们自己也在盘算着到底吃多少顿才可以把这一盘菜吃完吧。有很多人，包括群里的彩虹姐姐来我们这里吃饭也跟我们说减少菜量吧，或者分成大份和小份，这样可以多点一个菜，不然赚不到钱的。但是我们面对的都是中国人，而且我们骨子里的习惯是让客人来我们这里吃饭是吃饱，不想让别人在背后戳我们脊梁骨。没事了我们俩就变着法子来出新菜，尽量去给客人们换口味，我们曾经说过yummy city不打折，我们能给的就是我们的实诚！！！

又到了凌晨的一点零七分，呵呵真难以想象我可以一口气写这么多，如果当年学习的时候能有这样的劲头，估计我现在就在美国读书而不是做一个伙夫了！